Valpolicella superiore - Dal Forno Romano

Il Valpolicella Superiore Monte Lodoletta di Dal Forno Romano è una delle etichette più iconiche della Valpolicella e rappresenta una delle massime espressioni del territorio veronese. Prodotto esclusivamente con uve provenienti dallo storico vigneto Monte Lodoletta, questo vino nasce dalla stessa rigorosa filosofia produttiva che ha reso celebre Dal Forno Romano in tutto il mondo: rese bassissime, selezione maniacale delle uve e una ricerca costante della perfezione.

Pur essendo classificato come Valpolicella Superiore DOC, offre struttura, profondità e complessità tali da essere considerato tra i più grandi rossi italiani. Elegante, intenso e straordinariamente longevo, è un vino capace di evolvere per decenni mantenendo freschezza, equilibrio e precisione.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un intenso colore rosso rubino profondo, quasi impenetrabile. Il bouquet è ricco e raffinato, con profumi di ciliegia nera, mora, ribes, prugna matura e piccoli frutti di bosco, accompagnati da eleganti note di cacao, caffè tostato, tabacco dolce, liquirizia, pepe nero, vaniglia, erbe aromatiche e leggere sfumature balsamiche.

Al palato è potente ma perfettamente armonioso. La trama tannica è fitta, vellutata e perfettamente integrata, sostenuta da una straordinaria freschezza che dona equilibrio e grande bevibilità. Il finale è lunghissimo, persistente e minerale, con richiami di frutta matura, spezie dolci e cacao.

Vinificazione e affinamento

Le uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina e Oseleta vengono raccolte manualmente e sottoposte a un breve appassimento naturale per concentrare aromi e struttura. Dopo una lunga fermentazione a temperatura controllata, il vino affina per oltre 24 mesi in barrique nuove di rovere francese, seguiti da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino di straordinaria eleganza, complessità e capacità evolutiva.

Abbinamenti gastronomici

Il Valpolicella Superiore Monte Lodoletta è ideale con carni rosse alla griglia, brasati, arrosti importanti, selvaggina, agnello, cinghiale, funghi porcini e formaggi stagionati. È perfetto anche come vino da meditazione e per accompagnare occasioni speciali.

Si consiglia di servirlo a 18 °C, preferibilmente dopo 1-2 ore di decantazione.

Scheda tecnica

• Denominazione: Valpolicella Superiore DOC
• Produttore: Dal Forno Romano
• Etichetta: Monte Lodoletta
• Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina e Oseleta
• Zona di produzione: Val d’Illasi, Veneto
• Affinamento: Oltre 24 mesi in barrique nuove di rovere francese e successivo affinamento in bottiglia
• Gradazione alcolica: 13,5-14,5% vol. (variabile in base all’annata)
• Temperatura di servizio: 18 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni

Perché scegliere il Valpolicella Superiore Dal Forno Romano

Il Valpolicella Superiore Monte Lodoletta è un vino che ridefinisce il concetto stesso di Valpolicella. Potente, elegante e incredibilmente longevo, viene prodotto con la stessa cura riservata ai grandi Amarone della cantina. È una bottiglia ricercata da collezionisti e appassionati di tutto il mondo, ideale per chi desidera scoprire una delle interpretazioni più prestigiose del territorio veronese e aggiungere alla propria cantina un’etichetta di assoluto valore.