Bollinger R.D. 2008 Magnum in cassa di legno

Il Bollinger R.D. Magnum 2008 rappresenta una delle cuvée più leggendarie della Maison Bollinger e una delle massime espressioni dello Champagne d’autore. L’acronimo R.D. (Récemment Dégorgé) identifica una filosofia unica: uno Champagne che trascorre oltre quattordici anni sui lieviti prima di essere sboccato poco tempo prima della commercializzazione, preservando una straordinaria freschezza e una complessità aromatica senza eguali.

Proposto nel prestigioso formato Magnum da 1,5 litri, il Bollinger R.D. 2008 beneficia di un’evoluzione ancora più lenta e armoniosa, offrendo un potenziale di invecchiamento eccezionale. L’assemblaggio è composto da 71% Pinot Noir e 29% Chardonnay, provenienti esclusivamente da vigneti Grand Cru e Premier Cru della Champagne. Considerata una delle più grandi annate degli ultimi decenni, la vendemmia 2008 ha dato vita a uno Champagne di assoluta precisione, eleganza e profondità.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un luminoso colore oro intenso, attraversato da un perlage finissimo, continuo e di rara eleganza.

Il bouquet è ampio, profondo e straordinariamente complesso, con eleganti profumi di scorza di agrumi canditi, mela cotogna, pesca bianca, albicocca disidratata e frutta secca, accompagnati da intense note di miele d’acacia, nocciola tostata, brioche, croissant al burro, spezie dolci, tartufo bianco e una raffinata mineralità gessosa.

Al palato è potente, cremoso e perfettamente equilibrato. La straordinaria freschezza dell’annata sostiene una struttura importante, mentre la trama gustativa si sviluppa con precisione, profondità e una notevole tensione minerale. Il finale è lunghissimo, sapido e persistente, con continui richiami agrumati, tostati e speziati.

Vinificazione e affinamento

Il Bollinger R.D. Magnum 2008 viene prodotto secondo la più autentica tradizione della Maison. Le uve fermentano prevalentemente in piccole botti di rovere usate, preservando identità e complessità aromatica.

Successivamente lo Champagne affina oltre 14 anni sui lieviti, prima della sboccatura tardiva, ricevendo un dosaggio Extra Brut di circa 3 g/L, che esalta purezza, precisione ed espressività del vino. Il formato Magnum favorisce un’evoluzione ancora più lenta, donando maggiore armonia e longevità.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con:

• Caviale
• Ostriche
• Astice e aragosta
• Gambero rosso di Mazara
• Tartare di tonno e ricciola
• Sushi e sashimi
• Rombo e sogliola
• Foie gras
• Pollame nobile
• Formaggi stagionati

Scheda tecnica

• Denominazione: Champagne AOC
• Produttore: Bollinger
• Etichetta: R.D. 2008
• Formato: Magnum 1,5 L
• Annata: 2008
• Vitigni: 71% Pinot Noir, 29% Chardonnay
• Cru: Grand Cru e Premier Cru
• Zona di produzione: Champagne – Francia
• Metodo di produzione: Metodo Champenoise
• Affinamento: Oltre 14 anni sui lieviti
• Dosaggio: Extra Brut (circa 3 g/L)
• Gradazione alcolica: 12% vol.
• Temperatura di servizio: 10–12 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 35 anni

Perché scegliere Bollinger R.D. Magnum 2008

Il Bollinger R.D. Magnum 2008 è una bottiglia destinata ai grandi appassionati e ai collezionisti di Champagne. L’eccezionale annata 2008, il lunghissimo affinamento sui lieviti, la sboccatura tardiva e il prestigioso formato Magnum danno vita a uno Champagne di straordinaria eleganza, profondità e longevità. Un’etichetta iconica della Maison Bollinger, capace di offrire un’esperienza di degustazione tra le più emozionanti e prestigiose del panorama mondiale.