Valpolicella classico - Quintarelli Giuseppe

Il Valpolicella Classico Superiore DOC di Giuseppe Quintarelli è una delle più straordinarie interpretazioni della denominazione veronese e rappresenta un autentico punto di riferimento dell’enologia italiana. Prodotto nel cuore della Valpolicella Classica, a Negrar, nasce dalla filosofia artigianale della famiglia Quintarelli, che da generazioni realizza vini destinati a sfidare il tempo. Grazie a un metodo produttivo unico, ispirato alla tradizione dell’appassimento e del ripasso, questo Valpolicella raggiunge una profondità, una complessità e una longevità che lo collocano tra i migliori vini della categoria.  

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi granati. Il bouquet è ampio, elegante e incredibilmente complesso, con profumi di ciliegia matura, amarena, mora selvatica e prugna, accompagnati da raffinate note di violetta, spezie dolci, tabacco, cacao, erbe aromatiche, liquirizia e leggere sfumature balsamiche.

Al palato è avvolgente, vellutato e di straordinaria eleganza. La struttura è importante ma perfettamente equilibrata da una vibrante freschezza e da tannini finissimi. Il finale è lungo, sapido e persistente, con continui richiami alla frutta rossa matura, alle spezie e alla mineralità tipica dei grandi vini della Valpolicella.

Vinificazione e affinamento

Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella vengono raccolte esclusivamente a mano. Una parte del raccolto viene sottoposta a un breve appassimento, mentre la restante viene vinificata fresca. Dopo una prima fermentazione con lieviti indigeni, il vino effettua una seconda fermentazione secondo il tradizionale metodo del Ripasso, acquisendo maggiore struttura e complessità. Segue un lunghissimo affinamento, fino a 6-7 anni in grandi botti di rovere di Slavonia, prima dell’imbottigliamento e della successiva commercializzazione.  

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con brasati, arrosti, selvaggina, costate alla brace, agnello, funghi porcini, tartufo nero, risotti ai sapori intensi e formaggi stagionati. È anche uno splendido vino da meditazione, ideale per occasioni speciali e per lunghi affinamenti in cantina.

Scheda tecnica

• Denominazione: Valpolicella Classico Superiore DOC
• Produttore: Giuseppe Quintarelli
• Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella
• Zona di produzione: Negrar di Valpolicella, Veneto
• Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni e tradizionale metodo Ripasso
• Affinamento: Circa 6-7 anni in grandi botti di rovere di Slavonia
• Gradazione alcolica: 15% vol. (variabile secondo l’annata)
• Temperatura di servizio: 18 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 25 anni

Perché scegliere il Valpolicella Classico Superiore di Giuseppe Quintarelli

Il Valpolicella Classico Superiore Quintarelli è considerato da appassionati e critici uno dei più grandi Valpolicella mai prodotti. Elegante, profondo e incredibilmente longevo, unisce la ricchezza aromatica dei grandi vini della Valpolicella a un equilibrio e una finezza unici. Una bottiglia imprescindibile per collezionisti e intenditori che desiderano degustare una delle massime espressioni del territorio veronese e della tradizione firmata Giuseppe Quintarelli.