Cabreo il Borgo 1998 Jeroboam rosso Toscana

Il Cabreo Il Borgo Toscana IGT 1998 Jeroboam 3 Litri è una bottiglia di straordinario prestigio che rappresenta una delle espressioni più eleganti della grande enologia toscana. Prodotto da Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari, questo storico Supertuscan nasce dall’incontro tra la tradizione del Sangiovese e la struttura del Cabernet Sauvignon, dando vita a un vino di rara complessità e longevità. Il formato Jeroboam da 3 litri, particolarmente ricercato dai collezionisti, garantisce un’evoluzione ancora più lenta e armoniosa, valorizzando ulteriormente le qualità del vino.

L’annata 1998 è considerata una delle migliori della fine degli anni Novanta in Toscana. Dopo oltre venticinque anni di affinamento, questo Cabreo esprime oggi un perfetto equilibrio tra maturità, eleganza e profondità aromatica, offrendo un’esperienza di degustazione destinata agli appassionati dei grandi vini da collezione.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un intenso colore granato brillante, ancora vivo e luminoso. Il bouquet è ampio, complesso e affascinante, con eleganti profumi di ciliegia sotto spirito, amarena, prugna, ribes nero e confettura di piccoli frutti rossi, accompagnati da raffinati sentori di tabacco, cuoio, cacao, caffè tostato, vaniglia, liquirizia, tartufo, sottobosco e spezie dolci. L’evoluzione in bottiglia ha arricchito il profilo aromatico con sfumature balsamiche e minerali di grande fascino.

Al palato è morbido, profondo e perfettamente equilibrato. I tannini, ormai perfettamente evoluti, risultano setosi e vellutati, sostenuti da una piacevole freschezza che mantiene il vino dinamico e armonioso. Il finale è lunghissimo e persistente, con eleganti richiami di cacao, tabacco, frutta matura e spezie.

Vinificazione e affinamento

Il Cabreo Il Borgo 1998 nasce da una rigorosa selezione di 70% Sangiovese e 30% Cabernet Sauvignon, provenienti dai vigneti delle Tenute del Cabreo a Greve in Chianti. Dopo la fermentazione con lunga macerazione sulle bucce, il vino affina per circa 15 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da un lungo riposo in bottiglia che gli consente di sviluppare complessità, equilibrio e una straordinaria capacità evolutiva.

Abbinamenti gastronomici

Il Cabreo Il Borgo 1998 Jeroboam 3 Litri è il compagno ideale di bistecca alla fiorentina, brasati, filetto di manzo, selvaggina, agnello, cinghiale, funghi porcini, tartufo nero e formaggi molto stagionati. È inoltre un grande vino da meditazione, perfetto per eventi importanti, degustazioni verticali e celebrazioni.

Si consiglia di servirlo a 18 °C, dopo almeno 2-3 ore di decantazione, per consentire al vino di esprimere tutta la propria complessità.

Scheda tecnica

• Denominazione: Toscana IGT
• Produttore: Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari
• Etichetta: Cabreo Il Borgo
• Annata: 1998
• Formato: Jeroboam 3 Litri
• Vitigni: 70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon
• Zona di produzione: Greve in Chianti, Toscana
• Affinamento: Circa 15 mesi in barrique di rovere francese e lungo affinamento in bottiglia
• Gradazione alcolica: 14% vol.
• Temperatura di servizio: 18 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 35 anni

Perché scegliere il Cabreo Il Borgo 1998 Jeroboam

Il Cabreo Il Borgo Toscana IGT 1998 Jeroboam 3 Litri è una bottiglia rara e di grande valore collezionistico. L’eccellente annata, il lungo affinamento e il prestigioso formato da 3 litri ne fanno un vino ideale per collezionisti, investitori e appassionati dei grandi rossi toscani. Elegante, complesso e perfettamente evoluto, rappresenta una scelta esclusiva per chi desidera aggiungere alla propria cantina una delle etichette storiche firmate Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari.