Ornellaia 2019 Bolgheri - Tenuta dell’Ornellaia

L’Ornellaia 2019 è una delle espressioni più prestigiose della Tenuta Ornellaia e uno dei grandi simboli della produzione vinicola italiana. Nato nel cuore di Bolgheri, sulla costa toscana, questo celebre Supertuscan interpreta magistralmente un territorio capace di esaltare le grandi varietà bordolesi, dando vita a vini di straordinaria eleganza, struttura e longevità.

La vendemmia 2019 è stata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, che hanno permesso di ottenere uve mature, equilibrate e dotate di una componente aromatica particolarmente espressiva. Il risultato è un Ornellaia intenso, complesso e armonioso, capace di combinare la potenza tipica di Bolgheri con una raffinata freschezza.

L’assemblaggio è guidato dal Cabernet Sauvignon, affiancato da Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. La presenza delle diverse varietà contribuisce alla profondità, alla complessità aromatica e alla struttura del vino, mantenendo al tempo stesso un perfetto equilibrio.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un intenso rosso rubino, profondo e brillante, con riflessi violacei che ne evidenziano la concentrazione.

Il bouquet è ampio e raffinato, caratterizzato da profumi di ribes nero, mora, mirtillo e ciliegia, accompagnati da eleganti note floreali e da delicate sensazioni di macchia mediterranea.

Con l’apertura nel calice emergono progressivamente sfumature di liquirizia, tabacco, cacao, vaniglia e spezie dolci, insieme a piacevoli note balsamiche e tostate.

Al palato è ampio, strutturato e vellutato, con tannini maturi e finemente integrati. La freschezza dona slancio e precisione al sorso, mentre il frutto maturo si fonde armoniosamente con le note speziate e tostate sviluppate durante l’affinamento.

Il finale è lungo, persistente e complesso, con una piacevole vena balsamica e speziata che accompagna una trama tannica elegante e profonda.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate a Ornellaia vengono raccolte manualmente e sottoposte a una rigorosa selezione, sia in vigneto sia in cantina. Le diverse parcelle vengono vinificate separatamente per preservare le caratteristiche specifiche dei singoli vigneti e delle diverse varietà.

Dopo la fermentazione, i vini vengono affinati in barrique di rovere francese, dove il frutto e la struttura evolvono lentamente integrandosi con le componenti speziate e tostate del legno.

Il successivo affinamento in bottiglia permette al vino di raggiungere progressivamente maggiore armonia e complessità.

La struttura del Cabernet Sauvignon, la morbidezza del Merlot e il contributo aromatico di Cabernet Franc e Petit Verdot danno vita a un vino di grande equilibrio e notevole capacità evolutiva.

Abbinamenti gastronomici

La sua struttura e la profondità aromatica lo rendono particolarmente indicato per piatti importanti e per la grande cucina italiana.

Perfetto con:

• Bistecca alla Fiorentina
• Filetto e costata di manzo
• Brasati e arrosti
• Selvaggina
• Cinghiale in umido
• Agnello
• Anatra
• Pappardelle al ragù di selvaggina
• Tagliatelle al ragù
• Risotti ai funghi porcini
• Formaggi stagionati

Scheda tecnica

• Denominazione: Bolgheri DOC Superiore
• Produttore: Tenuta dell’Ornellaia
• Etichetta: Ornellaia
• Annata: 2019
• Formato: 75 cl
• Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
• Zona di produzione: Bolgheri, Castagneto Carducci – Toscana, Italia
• Metodo di produzione: Vinificazione separata delle parcelle
• Affinamento: In barrique di rovere francese e successivamente in bottiglia
• Temperatura di servizio: 16–18 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni

Perché scegliere Ornellaia 2019

L’Ornellaia 2019 rappresenta una delle interpretazioni più complete dell’identità di Bolgheri. La qualità dell’annata, la rigorosa selezione delle uve e il lungo affinamento danno vita a un vino capace di esprimere potenza, eleganza, equilibrio e straordinaria complessità.

È una bottiglia ideale per gli appassionati dei grandi vini italiani, per arricchire una cantina da collezione o per accompagnare una cena importante.

Un’etichetta iconica del panorama enologico italiano, capace di regalare oggi una degustazione già estremamente affascinante e di sviluppare negli anni ulteriori sfumature aromatiche e maggiore profondità.