Sauvignon 2025 - Schiopetto

Il Schiopetto Sauvignon è una delle più eleganti interpretazioni italiane di questo nobile vitigno internazionale, prodotto dalla storica cantina Schiopetto, autentico punto di riferimento del Friuli Venezia Giulia. Nato nei prestigiosi vigneti dei Colli Orientali del Friuli, questo bianco esprime con straordinaria precisione la vocazione del territorio, unendo intensità aromatica, mineralità e raffinata freschezza.

La filosofia produttiva della Maison Schiopetto punta a valorizzare al massimo l’identità del Sauvignon Blanc attraverso una viticoltura attenta e una vinificazione che preserva integralmente la ricchezza aromatica delle uve. Il risultato è un vino elegante, complesso e di grande personalità, capace di evolvere magnificamente anche dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un luminoso colore giallo paglierino dai delicati riflessi verdognoli.

Il bouquet è intenso e raffinato, con eleganti profumi di pompelmo, lime, frutto della passione, pesca bianca e sambuco, accompagnati da tipiche note di foglia di pomodoro, salvia, ortica, erbe aromatiche e una raffinata impronta minerale.

Al palato è fresco, vibrante e perfettamente equilibrato. L’acidità dona slancio e precisione al sorso, mentre la struttura elegante e la marcata sapidità accompagnano un finale lungo, persistente e piacevolmente agrumato.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente al raggiungimento della perfetta maturazione e sottoposte a una soffice pressatura. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, preservando la fragranza aromatica e la purezza varietale del Sauvignon Blanc.

Il vino affina per alcuni mesi sulle fecce fini prima dell’imbottigliamento, acquisendo maggiore complessità, equilibrio e finezza gustativa.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con:

• Aperitivi raffinati
• Ostriche e frutti di mare
• Crostacei
• Carpacci e tartare di pesce
• Sushi e sashimi
• Risotti agli asparagi
• Piatti a base di verdure
• Formaggi freschi
• Caprini
• Carni bianche

Scheda tecnica

• Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC
• Produttore: Schiopetto
• Etichetta: Sauvignon
• Formato: 75 cl
• Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
• Zona di produzione: Friuli Colli Orientali – Friuli Venezia Giulia, Italia
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
• Affinamento: Acciaio con permanenza sulle fecce fini
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Temperatura di servizio: 10–12 °C
• Potenziale di invecchiamento: 8–10 anni

Perché scegliere Schiopetto Sauvignon

Il Schiopetto Sauvignon è uno dei grandi bianchi del Friuli e rappresenta un punto di riferimento per gli appassionati di Sauvignon Blanc. L’equilibrio tra intensità aromatica, freschezza e mineralità, unito all’eleganza tipica dello stile Schiopetto, dà vita a un vino raffinato e versatile. Ideale sia come aperitivo di prestigio sia in abbinamento alla cucina di mare, è una bottiglia capace di esprimere al meglio il carattere autentico dei grandi bianchi friulani.