Ripasso Valpolicella Magnum 2018 - Monte dei ragni

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 di Monte dei Ragni è un vino che esprime l’anima più autentica della Valpolicella Classica, frutto di una produzione artigianale e di una filosofia che mette al centro il territorio, il tempo e la qualità. Realizzato dall’azienda Monte dei Ragni, situata a Fumane, questo Ripasso nasce da vigneti coltivati con grande attenzione e da una vinificazione tradizionale che valorizza il carattere delle uve autoctone.

La tecnica del Ripasso, effettuata sulle vinacce dell’Amarone, dona al vino maggiore struttura, complessità aromatica e profondità, mantenendo al tempo stesso freschezza, eleganza e straordinaria bevibilità. L’annata 2018 ha regalato un equilibrio ideale tra maturazione del frutto e acidità naturale, permettendo di ottenere un vino armonioso e destinato a evolvere magnificamente negli anni.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino, impreziosito da leggere sfumature granato. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di amarena, ciliegia matura, prugna e piccoli frutti di bosco, accompagnati da eleganti sentori di viole appassite, pepe nero, cannella, cacao, tabacco dolce e leggere note balsamiche che ne aumentano la complessità.

Al palato conquista per la sua struttura vellutata, l’equilibrio tra morbidezza e freschezza e la qualità dei tannini, fini e perfettamente integrati. Il finale è lungo, persistente e sapido, con un elegante ritorno di frutta rossa matura e spezie che invita a un nuovo assaggio.

Vinificazione e affinamento

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 Monte dei Ragni viene prodotto secondo la tradizione della Valpolicella. Dopo una prima fermentazione, il vino viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone, acquisendo maggiore concentrazione aromatica, struttura e complessità. L’affinamento in legno completa il percorso evolutivo, conferendo eleganza e armonia senza coprire l’identità del frutto e del territorio.

Abbinamenti gastronomici

Questo Ripasso si abbina perfettamente a:

• Brasati e arrosti di manzo
• Selvaggina e carni alla griglia
• Risotti ai funghi o al tartufo
• Pappardelle al ragù di cinghiale
• Formaggi stagionati e di media-lunga affinatura
• Piatti della tradizione veneta

È consigliabile servirlo a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione.

Caratteristiche

• Denominazione: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
• Produttore: Monte dei Ragni
• Annata: 2018
• Formato: 0,75 L
• Zona di produzione: Fumane, Valpolicella Classica (Verona)
• Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella e varietà autoctone
• Affinamento: In legno secondo la tradizione aziendale
• Gradazione alcolica: 15% Vol. (se indicata in etichetta)

Perché acquistarlo

Il Monte dei Ragni Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 è una delle espressioni più ricercate della denominazione grazie alla produzione limitata e all’approccio artigianale della cantina. Un vino di grande personalità che unisce intensità, eleganza e longevità, perfetto per gli appassionati dei grandi rossi veneti e per chi desidera arricchire la propria cantina con un’etichetta autentica e di elevato livello qualitativo.