Philipponnat clos des Goisses 2012 Extra Brut con cofanetto

Il Philipponnat Clos des Goisses 2012 Extra Brut rappresenta una delle più iconiche e ricercate espressioni dello Champagne. Prodotto esclusivamente nelle annate migliori, nasce dall’omonimo Clos des Goisses, uno dei vigneti più celebri della regione: un appezzamento murato di soli 5,8 ettari situato a Mareuil-sur-Aÿ, caratterizzato da una spettacolare esposizione a sud e da una pendenza tra le più ripide della Champagne. Questo terroir unico dona uve di eccezionale maturità, concentrazione e profondità. 

L’annata 2012, considerata una delle migliori degli ultimi decenni, esalta perfettamente il carattere del Clos des Goisses. Ottenuto prevalentemente da Pinot Noir con una quota di Chardonnay, viene vinificato in parte in legno, senza fermentazione malolattica, e affinato per circa otto anni sui lieviti prima della sboccatura. Il dosaggio Extra Brut valorizza l’autenticità del terroir, regalando uno Champagne di straordinaria eleganza, tensione minerale e longevità. 

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un luminoso colore giallo dorato, impreziosito da un perlage finissimo, continuo e perfettamente integrato.

Il bouquet è intenso e raffinato, con eleganti profumi di pera matura, pesca bianca, pompelmo, scorza di agrumi e mela, che si intrecciano a note di miele, pane appena sfornato, brioche, nocciola, mandorla tostata e delicate sfumature gessose e minerali.

Al palato è ampio, profondo e avvolgente. La struttura importante viene sostenuta da una vibrante freschezza e da una straordinaria precisione gustativa. Il sorso è ricco ma perfettamente equilibrato, con una tessitura cremosa e un finale lunghissimo, sapido e minerale che lascia emergere tutta la personalità del Clos des Goisses. 

Vinificazione e affinamento

Il Clos des Goisses 2012 nasce esclusivamente dalle uve dell’omonimo vigneto storico di Mareuil-sur-Aÿ. La vinificazione avviene in parte in botti di rovere di diversa capacità e in parte in acciaio, preservando precisione aromatica e complessità.

La fermentazione malolattica non viene effettuata, così da conservare tutta la freschezza naturale delle uve. Dopo la presa di spuma, lo Champagne riposa per circa otto anni sui lieviti, sviluppando profondità aromatica, finezza del perlage e un eccezionale potenziale evolutivo. 

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con:

• Caviale
• Ostriche e frutti di mare
• Astice e aragosta
• Scampi e gamberi rossi
• Tartare di tonno, ricciola e salmone
• Sushi e sashimi
• Rombo, sogliola e pesci nobili
• Risotti ai crostacei
• Pollame nobile
• Formaggi stagionati

Scheda tecnica

• Denominazione: Champagne AOC
• Produttore: Philipponnat
• Etichetta: Clos des Goisses Extra Brut
• Annata: 2012
• Formato: 75 cl
• Vitigni: Pinot Noir e Chardonnay
• Zona di produzione: Mareuil-sur-Aÿ – Champagne, Francia
• Vigneto: Clos des Goisses
• Metodo di produzione: Metodo Champenoise
• Vinificazione: Parzialmente in botti di rovere, senza fermentazione malolattica
• Affinamento: Circa 8 anni sui lieviti
• Dosaggio: Extra Brut (4,5 g/l)
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Temperatura di servizio: 10–12 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 25 anni

Perché scegliere Philipponnat Clos des Goisses 2012 Extra Brut

Il Philipponnat Clos des Goisses 2012 Extra Brut è uno degli Champagne di riferimento assoluto per gli appassionati e i collezionisti. Nato da uno dei vigneti più prestigiosi della Champagne, unisce potenza, precisione ed eleganza in una cuvée di rara personalità. La vinificazione tradizionale, l’assenza della fermentazione malolattica e il lungo affinamento sui lieviti esaltano un terroir unico, dando vita a uno Champagne complesso, profondo e destinato a evolvere magnificamente per decenni in cantina.