Palazzo della Torre 2012 - Allegrini

Il Palazzo della Torre 2012 di Allegrini è una delle etichette più rappresentative della storica famiglia veronese e un vino simbolo della capacità di reinterpretare la tradizione della Valpolicella attraverso una tecnica produttiva originale e riconoscibile.

Il vino prende il nome dalla storica proprietà Palazzo della Torre – Villa della Torre, nel cuore del territorio veronese, e nasce da un’attenta selezione di vitigni autoctoni della zona.

Per l’annata 2012, l’assemblaggio è composto da Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e una piccola percentuale di Sangiovese, dando vita a un vino nel quale freschezza, struttura e complessità aromatica si incontrano in modo particolarmente armonioso.

La particolarità del Palazzo della Torre risiede nella sua originale tecnica produttiva: una parte delle uve viene vinificata immediatamente dopo la vendemmia, mentre una selezione viene sottoposta a un periodo di appassimento e vinificata successivamente. Le due componenti vengono poi assemblate, creando un vino capace di combinare la vivacità del frutto fresco con la maggiore concentrazione e profondità aromatica delle uve appassite. 

L’annata 2012, oggi pienamente evoluta, offre un’espressione particolarmente interessante del Palazzo della Torre, nella quale il frutto ha progressivamente lasciato spazio a note più mature, speziate e complesse.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un intenso rosso rubino, oggi arricchito da eleganti sfumature granate dovute alla lunga evoluzione in bottiglia.

Il bouquet è ampio, intenso e maturo, caratterizzato da profumi di ciliegia, amarena e prugna, accompagnati da eleganti note di frutti rossi maturi.

Con l’apertura nel calice emergono progressivamente sfumature di cioccolato, vaniglia, spezie dolci e pepe nero, accompagnate da leggere note tostate e da una piacevole componente balsamica. Le caratteristiche dell’annata evidenziano in particolare la presenza di ciliegia, cioccolato, spezie di legno, vaniglia e pepe nero.

Al palato è morbido, armonioso e avvolgente, con una struttura equilibrata e tannini ormai maturi e perfettamente integrati. La componente fruttata si fonde con le note speziate e terziarie sviluppate nel corso degli anni.

Il finale è lungo, elegante e complesso, con ritorni di frutta matura, spezie, cacao e delicate note balsamiche.

Vinificazione e affinamento

Il Palazzo della Torre nasce da una filosofia produttiva che distingue questa etichetta all’interno della Valpolicella.

Una parte delle uve viene vinificata fresca subito dopo la vendemmia, mentre una seconda selezione viene lasciata appassire per alcuni mesi. Le uve appassite vengono successivamente vinificate e la loro componente viene unita al vino ottenuto dalle uve fresche.

Questo metodo permette di ottenere un perfetto equilibrio tra freschezza, intensità aromatica e struttura, creando uno stile che richiama alcune tradizioni della Valpolicella ma con un’identità produttiva unica.

Dopo l’assemblaggio, il vino affronta un periodo di affinamento in barrique di rovere, che contribuisce allo sviluppo di complessità e armonia.

Nel corso della lunga evoluzione in bottiglia, il Palazzo della Torre 2012 ha sviluppato un profilo più maturo e raffinato, nel quale le note fruttate si integrano con eleganti sfumature speziate, tostate e terziarie. (

Abbinamenti gastronomici

La maturità e la complessità del Palazzo della Torre 2012 lo rendono ideale con piatti saporiti e strutturati.

Perfetto con:

• Arrosti di manzo
• Brasati
• Filetto di manzo
• Selvaggina
• Anatra
• Agnello
• Pasta al ragù
• Lasagne
• Risotti ai funghi
• Funghi porcini
• Salumi stagionati
• Formaggi stagionati

Scheda tecnica

• Denominazione: Veronese IGT
• Produttore: Allegrini
• Etichetta: Palazzo della Torre
• Annata: 2012
• Formato: 75 cl
• Vitigni: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Sangiovese
• Zona di produzione: Valpolicella – Veneto, Italia
• Vendemmia: Manuale
• Metodo di produzione: Assemblaggio di una componente vinificata fresca e una componente ottenuta da uve appassite
• Vinificazione: Fermentazioni separate delle due componenti
• Affinamento: In barrique di rovere e successiva evoluzione in bottiglia
• Colore: Rosso rubino con riflessi granati
• Temperatura di servizio: 16–18 °C
• Stato evolutivo: Annata matura e complessa, pronta da degustare

Perché scegliere Allegrini Palazzo della Torre 2012

Il Palazzo della Torre 2012 è una scelta particolarmente interessante per chi ama scoprire l’evoluzione dei grandi vini veneti nel tempo.

La particolare tecnica produttiva, che combina uve vinificate fresche e una componente sottoposta ad appassimento, conferisce al vino una personalità unica, capace di unire la freschezza tipica dei vitigni della Valpolicella a una maggiore concentrazione aromatica e strutturale.

Dopo oltre un decennio di affinamento in bottiglia, la 2012 esprime oggi un profilo più maturo e complesso, con eleganti note di frutta evoluta, spezie, cioccolato, vaniglia e sfumature balsamiche.

Una bottiglia ideale per gli appassionati di annate mature, per una degustazione speciale o per chi desidera riscoprire uno dei vini simbolo della famiglia Allegrini attraverso un’annata ormai pienamente evoluta e pronta da apprezzare.