Ornellaia 2016 Bolgheri - Tenuta dell’Ornellaia

L’Ornellaia 2016 è una delle annate più apprezzate del celebre Supertuscan prodotto nella tenuta Ornellaia, nel cuore della costa toscana. Simbolo dell’eccellenza enologica italiana, Ornellaia nasce dalla combinazione tra un terroir unico, una rigorosa selezione delle uve e una filosofia produttiva orientata alla massima espressione di eleganza e longevità.

La vendemmia 2016 è particolarmente significativa per Ornellaia: condizioni climatiche favorevoli hanno permesso di ottenere uve mature, concentrate e al tempo stesso dotate di grande freschezza. Il risultato è un vino profondo e strutturato, capace di unire potenza e raffinatezza con l’inconfondibile stile mediterraneo di Bolgheri.

L’assemblaggio, dominato da Cabernet Sauvignon, è completato da Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, varietà che contribuiscono alla complessità e all’equilibrio della cuvée.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un intenso rosso rubino, profondo e brillante, con riflessi granati che testimoniano la naturale evoluzione del vino.

Il bouquet è ampio e complesso, caratterizzato da profumi di ribes nero, mora, mirtillo e ciliegia matura, accompagnati da eleganti note di violetta e macchia mediterranea.

Con l’apertura nel calice emergono sfumature più profonde di tabacco, cacao, vaniglia, liquirizia, caffè tostato e spezie dolci, insieme a delicate sensazioni balsamiche.

Al palato è ampio, potente e straordinariamente equilibrato. La struttura importante è sostenuta da tannini fini e setosi, mentre una piacevole freschezza dona tensione e dinamismo al sorso. La componente fruttata si integra perfettamente con le note speziate e tostate sviluppate durante l’affinamento.

Il finale è lungo, elegante e persistente, con una complessità che continua a evolvere dopo la degustazione.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate a Ornellaia vengono raccolte e selezionate con grande attenzione, sia in vigneto sia in cantina. Le diverse parcelle vengono vinificate separatamente per preservare le caratteristiche specifiche dei singoli terroir.

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in barrique di rovere francese, dove rimane per un periodo prolungato. L’affinamento permette alla struttura del vino di integrarsi progressivamente con le note speziate e tostate del legno.

Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, fondamentale per permettere al vino di raggiungere maggiore armonia e complessità.

La combinazione tra la struttura del Cabernet Sauvignon, la morbidezza del Merlot e il contributo aromatico di Cabernet Franc e Petit Verdot rende Ornellaia 2016 un vino dotato di grande equilibrio e notevole potenziale evolutivo.

Abbinamenti gastronomici

La struttura e la profondità di Ornellaia 2016 lo rendono ideale con piatti importanti della cucina italiana e internazionale.

Perfetto con:

• Filetto e costate di manzo
• Fiorentina alla brace
• Brasati e arrosti
• Selvaggina
• Cinghiale in umido
• Agnello
• Anatra
• Tagliatelle al ragù
• Pappardelle al cinghiale
• Risotti ai funghi
• Formaggi stagionati

Scheda tecnica

• Denominazione: Bolgheri DOC Superiore
• Produttore: Ornellaia
• Etichetta: Ornellaia
• Annata: 2016
• Formato: 75 cl
• Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
• Zona di produzione: Bolgheri, Castagneto Carducci – Toscana, Italia
• Metodo di produzione: Vinificazione separata delle parcelle
• Affinamento: In barrique di rovere francese e successivamente in bottiglia
• Temperatura di servizio: 16–18 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni

Perché scegliere Ornellaia 2016

L’Ornellaia 2016 rappresenta una delle interpretazioni più eleganti e complete del territorio di Bolgheri. La grande qualità dell’annata, la selezione rigorosa delle uve e il lungo affinamento danno vita a un vino capace di esprimere potenza, equilibrio, finezza tannica e straordinaria complessità.

È una bottiglia pensata per gli appassionati dei grandi vini italiani, ideale per una collezione importante, per un’occasione speciale o per accompagnare una grande cena.

Un’icona di Bolgheri e uno dei Supertuscan più prestigiosi, capace di offrire già oggi una degustazione di grande profondità e di regalare ulteriore complessità attraverso il lungo affinamento in bottiglia.