Michel Fallon Ozanne brut AOC

Il Michel Fallon Ozanne Brut è uno degli Champagne più rari e ricercati della Côte des Blancs, prodotto in quantità estremamente limitate dal vignaiolo Michel Fallon, figura di culto tra gli appassionati per il suo approccio artigianale e la sua filosofia orientata alla massima espressione del terroir. Questa prestigiosa cuvée nasce esclusivamente da 100% Chardonnay proveniente dal Grand Cru di Ozanne, uno dei cru più vocati della Champagne, celebre per la straordinaria eleganza e la spiccata mineralità dei suoi vini.

Ogni bottiglia è il risultato di una viticoltura meticolosa, rese molto contenute e una vinificazione rispettosa della materia prima. Il lungo affinamento sui lieviti e il dosaggio Brut permettono di ottenere uno Champagne dalla personalità unica, capace di coniugare profondità, tensione minerale e una straordinaria capacità evolutiva.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un luminoso colore giallo dorato dai riflessi brillanti, impreziosito da un perlage finissimo, continuo e di grande eleganza.

Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di limone candito, pompelmo, mela gialla, pera matura e pesca bianca, accompagnati da eleganti note di brioche, crosta di pane, mandorla, nocciola tostata, miele delicato e da una marcata impronta gessosa e minerale, tipica dei grandi Chardonnay della Côte des Blancs.

Al palato è ampio, preciso e straordinariamente armonioso. La freschezza sostiene una struttura importante, mentre la vibrante mineralità conferisce energia e profondità al sorso. Il finale è lunghissimo, sapido e persistente, con un’evoluzione aromatica che continua a esprimersi nel calice.

Vinificazione e affinamento

Il Michel Fallon Ozanne Brut viene prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti dal Grand Cru di Ozanne. Le fermentazioni avvengono con grande attenzione alla conservazione dell’identità del terroir, mentre il lungo affinamento sui lieviti dona complessità, finezza del perlage e una notevole ricchezza aromatica.

La produzione estremamente limitata e la filosofia artigianale della Maison rendono ogni bottiglia un’autentica rarità, destinata agli appassionati e ai collezionisti dei grandi Champagne di terroir.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con:

• Caviale
• Ostriche e frutti di mare
• Astice e aragosta
• Scampi e gamberi rossi
• Tartare di ricciola, tonno e salmone
• Sushi e sashimi
• Rombo, sogliola e pesci nobili
• Risotti ai crostacei
• Pollame nobile
• Formaggi stagionati

Scheda tecnica

• Denominazione: Champagne AOC
• Produttore: Michel Fallon
• Etichetta: Ozanne Brut
• Formato: 75 cl
• Vitigno: 100% Chardonnay
• Cru: Grand Cru
• Zona di produzione: Ozanne – Côte des Blancs, Champagne, Francia
• Metodo di produzione: Metodo Champenoise
• Affinamento: Lungo affinamento sui lieviti
• Dosaggio: Brut
• Gradazione alcolica: 12% vol.
• Temperatura di servizio: 8–10 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 15 anni

Perché scegliere Michel Fallon Ozanne Brut

Il Michel Fallon Ozanne Brut è uno Champagne di assoluta nicchia, apprezzato dagli intenditori per la sua autenticità e per la straordinaria espressione del terroir della Côte des Blancs. La produzione limitatissima, l’utilizzo esclusivo di Chardonnay Grand Cru e il lungo affinamento sui lieviti danno vita a una cuvée di grande eleganza, profondità e precisione. Una bottiglia rara e ricercata, ideale per chi desidera scoprire uno dei produttori più esclusivi della Champagne e vivere un’esperienza di degustazione di altissimo livello.