Jacquesson Dizy 2015 - Dégorgment 2023

Il Jacquesson Dizy 2015 – Dégorgement 2023 è una delle più prestigiose espressioni dei vigneti di Dizy Premier Cru, uno dei terroir simbolo della Maison Jacquesson. Prodotto esclusivamente nelle annate ritenute eccezionali, questo Champagne nasce da una singola parcella situata nel cuore della Vallée de la Marne, con l’obiettivo di esprimere in modo autentico il carattere del luogo d’origine. La filosofia della Maison privilegia produzioni limitate, vinificazioni parcellari e il massimo rispetto del terroir, dando vita a cuvée di straordinaria personalità. 

L’annata 2015, unita alla sboccatura del 2023, offre uno Champagne che ha raggiunto un perfetto equilibrio tra energia, profondità e complessità. Il lungo affinamento sui lieviti valorizza la purezza del frutto e la precisione minerale che contraddistinguono le grandi produzioni Jacquesson.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un brillante giallo dorato, attraversato da un perlage finissimo, continuo e persistente.

Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di agrumi maturi, mela gialla, pera, pesca bianca e frutta secca, accompagnati da raffinate note di fiori bianchi, brioche, crosta di pane, nocciola tostata, gesso e leggere sfumature speziate.

Al palato è preciso, teso e perfettamente equilibrato. La freschezza si integra con una marcata sapidità e una struttura importante, regalando un sorso profondo, cremoso e di grande eleganza. Il finale è lunghissimo, minerale e salino, con una persistenza che esalta tutta la nobiltà del terroir di Dizy.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente da una singola parcella Premier Cru di Dizy e vinificate separatamente in grandi botti di rovere. La fermentazione malolattica viene svolta naturalmente e il vino non viene chiarificato né filtrato, preservando integralmente il carattere del vigneto. La lunga permanenza sui lieviti fino alla sboccatura del 2023 contribuisce a sviluppare complessità aromatica, finezza del perlage e un notevole potenziale evolutivo. 

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con:

• Caviale
• Ostriche e frutti di mare
• Astice e aragosta
• Tartare di tonno e ricciola
• Sushi e sashimi
• Risotti ai crostacei
• Pesci nobili al forno
• Pollame delicato
• Formaggi stagionati

Scheda tecnica

• Denominazione: Champagne AOC
• Produttore: Jacquesson
• Etichetta: Dizy
• Annata: 2015
• Sboccatura: 2023
• Formato: 75 cl
• Zona di produzione: Dizy Premier Cru, Vallée de la Marne, Champagne
• Metodo di produzione: Metodo Champenoise
• Vinificazione: In grandi botti di rovere
• Dosaggio: Extra Brut
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Temperatura di servizio: 10–12 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni

Perché scegliere Jacquesson Dizy 2015 – Dégorgement 2023

Il Jacquesson Dizy 2015 – Dégorgement 2023 è uno Champagne di altissima precisione che interpreta fedelmente uno dei migliori terroir della Vallée de la Marne. La produzione limitata, la vinificazione parcellare e il lungo affinamento sui lieviti danno vita a una cuvée di straordinaria eleganza, profondità e longevità. È una bottiglia ideale per collezionisti e appassionati alla ricerca di uno Champagne di terroir, capace di evolvere magnificamente nel tempo e di offrire un’esperienza di degustazione di assoluto livello.