Il Bacialé 2023 3L Jeroboam - Braida Giuseppe

Il Bacialé 2023 di Braida è una delle interpretazioni più originali e affascinanti della filosofia della famiglia Bologna. Un grande rosso piemontese nato dall’incontro tra la tradizione del territorio e alcune varietà internazionali, proposto qui nel prestigioso formato da 3 Litri, ideale per occasioni importanti e particolarmente interessante per una lenta evoluzione nel tempo.

Il nome “Bacialé”, nel dialetto piemontese, indica il sensale, colui che combinava i matrimoni. Il vino rappresenta infatti un vero e proprio “matrimonio” tra il grande amore della famiglia Braida, la Barbera, e altre varietà selezionate per completarne ed esaltarne il carattere.

Prodotto nella zona del Monferrato con uve provenienti dalle proprietà della famiglia tra Castelnuovo Calcea, San Marzano Oliveto e Rocchetta Tanaro, Il Bacialé nasce da un assemblaggio che unisce la personalità della Barbera alla complessità delle varietà internazionali.

Il risultato è un vino elegante, intenso e moderno, capace di combinare la naturale freschezza piemontese con struttura, morbidezza e profondità.

Nel grande formato da 3 Litri, Il Bacialé acquista ulteriore fascino: la maggiore quantità di vino favorisce infatti un’evoluzione più lenta e armoniosa rispetto ai formati tradizionali, rendendo questa bottiglia particolarmente interessante anche per gli appassionati e i collezionisti.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un intenso e brillante rosso rubino, profondo e luminoso.

Il bouquet è ampio, elegante e complesso. Emergono inizialmente profumi di ciliegia, mora, prugna e piccoli frutti rossi e scuri, accompagnati da eleganti sfumature floreali.

Con l’apertura nel calice si sviluppano progressivamente note di spezie dolci, pepe nero e cannella, insieme a richiami di vaniglia, cacao e leggere note tostate derivanti dall’affinamento in legno.

La componente della Barbera dona freschezza e dinamismo, mentre le altre varietà contribuiscono a rendere il profilo aromatico più complesso e stratificato.

Al palato è caldo, armonioso e avvolgente, con una struttura importante ma elegante.

Il sorso è ricco e morbido, sostenuto da una piacevole freschezza che mantiene il vino dinamico e perfettamente equilibrato. La trama tannica è presente ma ben integrata, contribuendo alla struttura e al potenziale evolutivo.

Il finale è lungo, persistente e speziato, con ritorni di prugna, mora, pepe e cannella.

Vinificazione e affinamento

Il Bacialé nasce da una lavorazione particolarmente accurata, nella quale le diverse varietà vengono raccolte e vinificate separatamente, rispettando i differenti tempi di maturazione.

Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a un’ulteriore selezione prima della diraspatura e della pigiatura soffice.

La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi e délestage durante la macerazione, che si protrae complessivamente per circa tre settimane.

Al termine della fermentazione, i vini vengono trasferiti in legno, dove prosegue la fermentazione malolattica e l’affinamento.

Le diverse componenti maturano separatamente prima dell’assemblaggio finale, permettendo alla cantina di definire ogni anno il miglior equilibrio tra freschezza, struttura, intensità aromatica ed eleganza.

Il vino completa poi la propria evoluzione in bottiglia.

Il formato 3 Litri rappresenta una scelta particolarmente prestigiosa, ideale per conservare il vino e seguirne l’evoluzione nel tempo.

Abbinamenti gastronomici

La struttura e la versatilità del Bacialé 2023 lo rendono ideale con numerosi piatti della cucina italiana e internazionale.

Perfetto con:

• Antipasti di salumi e formaggi
• Agnolotti piemontesi
• Tajarin al ragù
• Pasta con sughi di carne
• Risotti ai funghi
• Arrosti
• Filetto di manzo
• Costata alla griglia
• Carni rosse
• Agnello
• Selvaggina
• Formaggi di media e lunga stagionatura

Scheda tecnica

• Denominazione: Monferrato Rosso DOC
• Produttore: Braida di Giacomo Bologna
• Etichetta: Il Bacialé
• Annata: 2023
• Formato: 3 Litri
• Vitigni: Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon e altre varietà utilizzate nell’assemblaggio secondo la composizione dell’annata
• Zona di produzione: Monferrato – Piemonte, Italia
• Vigneti: Proprietà tra Castelnuovo Calcea, San Marzano Oliveto e Rocchetta Tanaro
• Vendemmia: Manuale
• Vinificazione: Separata per le diverse varietà
• Fermentazione: In acciaio a temperatura controllata
• Macerazione: Circa 3 settimane
• Fermentazione malolattica: In legno
• Affinamento: In legno e successivamente in bottiglia
• Temperatura di servizio: 16–18 °C
• Potenziale di evoluzione: Elevato, favorito dal grande formato

Perché scegliere Braida Il Bacialé 2023 3 Litri

Il Bacialé 2023 da 3 Litri è una bottiglia ideale per chi desidera un grande rosso piemontese dal carattere originale, elegante e contemporaneo.

La filosofia del vino è racchiusa nel suo stesso nome: un “matrimonio” tra la Barbera e altre varietà, capace di unire la freschezza e l’identità del Piemonte con maggiore struttura, profondità e complessità aromatica.

La vinificazione separata delle diverse componenti e il lungo lavoro di affinamento permettono a Braida di creare un vino armonioso, ricco e riconoscibile.

Il grande formato da 3 Litri aggiunge ulteriore prestigio alla bottiglia, rendendola perfetta per occasioni speciali, importanti degustazioni e per chi desidera conservare il vino nel tempo.

Una scelta ideale per gli appassionati di Braida, per una cena importante o per una cantina da collezione.

Un grande rosso del Monferrato, intenso e raffinato, capace di combinare frutto, freschezza, struttura e complessità in uno dei formati più scenografici e prestigiosi.