Giulio Ferrari rosè 2007 Riserva del Fondatore

Il Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore 2007 rappresenta una delle etichette più rare e prestigiose mai realizzate dalla Casa Ferrari. Prodotto esclusivamente in annate eccezionali e in quantità estremamente limitate, questo straordinario Trento DOC Rosé nasce da un’attenta selezione di Pinot Nero e Chardonnay coltivati nei migliori vigneti di montagna del Trentino. L’annata 2007 si distingue per eleganza, profondità e straordinaria complessità, dando vita a uno dei Metodo Classico rosé più esclusivi d’Italia.

Il lunghissimo affinamento sui lieviti nelle storiche cantine Ferrari permette al vino di sviluppare una raffinatezza unica, un perlage finissimo e una struttura di grande classe. Una cuvée destinata agli appassionati e ai collezionisti che ricercano una delle massime espressioni della spumantistica italiana.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un elegante rosa antico dai riflessi ramati, impreziosito da un perlage finissimo, continuo e di straordinaria persistenza.

Il bouquet è intenso e complesso, con profumi di piccoli frutti rossi maturi, ribes, lampone, melograno e scorza d’arancia, accompagnati da eleganti note di rosa appassita, crosta di pane, brioche, nocciola tostata, miele, spezie dolci e delicate sfumature minerali.

Al palato è ricco, cremoso e perfettamente equilibrato. La struttura del Pinot Nero dona profondità e personalità, mentre lo Chardonnay apporta freschezza, precisione ed eleganza. Il finale è lungo, sapido e minerale, con una persistenza aromatica straordinaria che conferma il prestigio di questa rara cuvée.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano nei migliori vigneti di montagna del Trentino. Dopo una soffice pressatura, i vini base vengono vinificati separatamente e successivamente assemblati per ottenere il perfetto equilibrio tra eleganza e struttura.

La presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico, con un lunghissimo affinamento sui lieviti di oltre dieci anni, durante il quale il vino sviluppa complessità aromatica, cremosità e una straordinaria finezza del perlage. Solo al termine di questo lungo percorso viene effettuata la sboccatura.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con:

• Caviale
• Tartare di tonno e salmone
• Astice e aragosta
• Gamberi rossi e scampi
• Sushi e sashimi
• Carpacci di pesce
• Risotti ai crostacei
• Carni bianche delicate
• Formaggi stagionati

Scheda tecnica

• Denominazione: Trento DOC
• Produttore: Ferrari Trento
• Etichetta: Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore
• Annata: 2007
• Formato: 75 cl
• Vitigni: Pinot Nero e Chardonnay
• Zona di produzione: Trentino, Italia
• Metodo di produzione: Metodo Classico
• Affinamento: Oltre 10 anni sui lieviti
• Dosaggio: Brut
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Temperatura di servizio: 8–10 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 25 anni

Perché scegliere Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore 2007

Il Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore 2007 è una delle bottiglie più esclusive della produzione Ferrari Trento. L’estrema cura nella selezione delle uve, il lunghissimo affinamento sui lieviti e la produzione limitata danno vita a un Metodo Classico Rosé di assoluto prestigio, capace di unire eleganza, profondità e longevità. Ideale per celebrare occasioni irripetibili, arricchire una collezione di grandi vini o vivere un’esperienza di degustazione ai massimi livelli, rappresenta una delle più alte espressioni dell’enologia italiana contemporanea.