Giulio Ferrari 2007 Riserva del Fondatore

Il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2007 rappresenta una delle annate più prestigiose della Casa Ferrari, simbolo assoluto dell’eccellenza del Trento DOC e del Metodo Classico italiano. Dedicato al fondatore Giulio Ferrari, questo iconico spumante viene prodotto esclusivamente nelle migliori vendemmie, utilizzando 100% Chardonnay proveniente dai vigneti di montagna più vocati del Trentino. L’annata 2007 si distingue per la sua straordinaria eleganza, l’intensità aromatica e la notevole capacità evolutiva, confermandosi tra le più apprezzate dagli intenditori.

Grazie al lunghissimo affinamento sui lieviti nelle storiche cantine Ferrari, il Giulio Ferrari 2007 sviluppa una complessità unica, un perlage finissimo e una profondità gustativa che lo rendono un punto di riferimento tra i grandi Metodo Classico del mondo. Un’etichetta pluripremiata, capace di competere con i più prestigiosi Champagne internazionali.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un luminoso giallo dorato intenso, impreziosito da un perlage finissimo, continuo e di eccezionale persistenza.

Il bouquet è ampio, elegante e complesso, con profumi di agrumi canditi, mela golden, pesca matura e frutta tropicale, seguiti da raffinate note di nocciola tostata, mandorla, miele d’acacia, crosta di pane, pasticceria, burro e delicate sfumature minerali.

Al palato è ricco, cremoso e perfettamente equilibrato. La struttura importante si unisce a una vibrante freschezza e a una marcata sapidità, regalando un sorso profondo, armonioso e di straordinaria eleganza. Il finale è lunghissimo, minerale e persistente, con una chiusura raffinata che evidenzia tutta la classe dell’annata.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano nei migliori vigneti di montagna del Trentino. Dopo una soffice pressatura, il vino base fermenta con grande cura prima della presa di spuma secondo il Metodo Classico.

Successivamente il vino riposa sui lieviti per oltre dieci anni, sviluppando una complessità aromatica eccezionale, una tessitura cremosa e una straordinaria finezza del perlage. Solo al termine di questo lungo percorso di affinamento viene effettuata la sboccatura, preservando tutta l’eleganza e il potenziale evolutivo della cuvée.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con:

• Caviale
• Ostriche e crostacei
• Astice e aragosta
• Tartare di pesce
• Sushi e sashimi
• Risotti ai crostacei
• Pesci nobili al forno
• Carni bianche pregiate
• Formaggi stagionati

Scheda tecnica

• Denominazione: Trento DOC
• Produttore: Ferrari Trento
• Etichetta: Giulio Ferrari Riserva del Fondatore
• Annata: 2007
• Formato: 75 cl
• Vitigno: 100% Chardonnay
• Zona di produzione: Trentino, Italia
• Metodo di produzione: Metodo Classico
• Affinamento: Oltre 10 anni sui lieviti
• Dosaggio: Brut
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Temperatura di servizio: 8–10 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 25 anni

Perché scegliere Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2007

Il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2007 è una delle annate più rappresentative della Maison Ferrari, capace di esprimere tutta la raffinatezza e la longevità del migliore Metodo Classico italiano. Il lunghissimo affinamento sui lieviti, la rigorosa selezione delle uve e l’equilibrio perfetto tra freschezza, struttura e complessità aromatica rendono questa bottiglia una scelta ideale per celebrare occasioni speciali, arricchire una collezione o vivere un’esperienza di degustazione di altissimo livello. Un grande Trentodoc che rappresenta il vertice della produzione Ferrari e l’eccellenza del vino italiano nel mondo.