Dom perignon Vintage 2009 AOC

Il Dom Pérignon Vintage 2009 rappresenta una delle annate più generose e armoniose della celebre Maison, espressione di uno stile ricco, avvolgente e perfettamente equilibrato. Prodotto esclusivamente nelle migliori vendemmie, nasce dall’assemblaggio delle migliori uve Chardonnay e Pinot Noir provenienti dai più prestigiosi cru della Champagne. L’annata 2009, favorita da un’estate calda e soleggiata con condizioni climatiche particolarmente favorevoli, ha dato origine a uno Champagne dalla straordinaria maturità aromatica, capace di coniugare intensità, eleganza e un eccezionale potenziale di evoluzione.

La cuvée viene vinificata secondo la filosofia della Maison Dom Pérignon, con un lungo affinamento sui lieviti che dona profondità, complessità e una finissima tessitura del perlage. Il risultato è uno Champagne di grande personalità, ricco ma sempre raffinato, destinato a evolvere magnificamente nel corso degli anni.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un brillante giallo dorato dai riflessi luminosi, attraversato da un perlage finissimo, continuo e persistente.

Il bouquet è intenso e raffinato, con eleganti profumi di pesca bianca, albicocca, mango, agrumi canditi e frutta esotica, accompagnati da sentori di brioche, mandorla tostata, miele, vaniglia, pasticceria e delicate note minerali.

Al palato è ricco, cremoso e straordinariamente armonioso. La struttura importante si fonde perfettamente con una vibrante freschezza e una raffinata sapidità, regalando un sorso elegante, profondo e di lunga persistenza. Il finale è minerale, preciso e avvolgente, con una chiusura che esprime tutta la classe di Dom Pérignon.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano nei migliori vigneti della Champagne. Dopo una soffice pressatura, i vini base vengono assemblati per esprimere al meglio il carattere dell’annata.

La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un lungo affinamento sui lieviti di circa otto anni nelle storiche cantine della Maison. Questo periodo di maturazione sviluppa una straordinaria complessità aromatica, una cremosità unica e una finezza del perlage che contraddistingue ogni Vintage Dom Pérignon.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con:

• Caviale
• Ostriche e crostacei
• Astice e aragosta
• Tartare di tonno e ricciola
• Sushi e sashimi
• Scampi e gamberi rossi
• Risotti ai crostacei
• Pesci nobili al forno
• Foie gras
• Formaggi stagionati

Scheda tecnica

• Denominazione: Champagne AOC
• Produttore: Dom Pérignon
• Etichetta: Vintage
• Annata: 2009
• Formato: 75 cl
• Vitigni: Chardonnay e Pinot Noir
• Zona di produzione: Champagne, Francia
• Metodo di produzione: Metodo Champenoise
• Affinamento: Circa 8 anni sui lieviti
• Dosaggio: Brut
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Temperatura di servizio: 8–10 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 25 anni

Perché scegliere Dom Pérignon Vintage 2009

Il Dom Pérignon Vintage 2009 è una delle annate più apprezzate della Maison per la sua straordinaria ricchezza aromatica, il perfetto equilibrio e l’eleganza senza tempo. Ideale per celebrare occasioni importanti, impreziosire una collezione o vivere un’esperienza di degustazione di altissimo livello, rappresenta una delle espressioni più affascinanti dello stile Dom Pérignon, capace di emozionare oggi e di evolvere magnificamente negli anni.