Dom Perignon 2017 Vintage Brut

Il Dom Pérignon Vintage 2017 rappresenta una delle più recenti interpretazioni della celebre Maison, frutto di un’annata complessa che ha richiesto una rigorosa selezione delle migliori uve. Prodotto esclusivamente nelle vendemmie ritenute all’altezza dello stile Dom Pérignon, nasce dall’assemblaggio delle migliori uve Chardonnay e Pinot Noir provenienti dai più prestigiosi cru della Champagne. Il risultato è uno Champagne raffinato, vibrante ed equilibrato, capace di esprimere tutta la precisione e l’eleganza che contraddistinguono la Maison.

L’annata 2017 si distingue per il suo profilo fresco e luminoso, caratterizzato da una notevole purezza aromatica, una trama minerale ben definita e una straordinaria armonia tra intensità e finezza. Il lungo affinamento sui lieviti conferisce profondità, complessità e una tessitura cremosa che rende questo Vintage ideale sia per la degustazione sia per un lungo affinamento in cantina.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un brillante giallo dorato dai riflessi luminosi, accompagnato da un perlage finissimo, continuo e persistente.

Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di agrumi maturi, pesca bianca, pera, albicocca e frutta a polpa gialla, arricchiti da delicate note di fiori bianchi, brioche, mandorla tostata, miele, nocciola e raffinate sfumature minerali.

Al palato è preciso, avvolgente e perfettamente equilibrato. La struttura si unisce a una vibrante freschezza e a una marcata sapidità, regalando un sorso dinamico, cremoso e di grande eleganza. Il finale è lungo, minerale e persistente, con una chiusura armoniosa che valorizza il carattere dell’annata.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano nei migliori vigneti della Champagne e vinificate separatamente per preservare le caratteristiche di ogni parcella.

La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un lungo affinamento sui lieviti nelle storiche cantine della Maison. Questo processo consente di sviluppare complessità aromatica, una finissima tessitura del perlage e un eccellente potenziale evolutivo.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con:

• Caviale
• Ostriche e crostacei
• Astice e aragosta
• Tartare di tonno e ricciola
• Sushi e sashimi
• Scampi e gamberi rossi
• Risotti ai crostacei
• Pesci nobili al forno
• Foie gras
• Formaggi stagionati

Scheda tecnica

• Denominazione: Champagne AOC
• Produttore: Dom Pérignon
• Etichetta: Vintage
• Annata: 2017
• Formato: 75 cl
• Vitigni: Chardonnay e Pinot Noir
• Zona di produzione: Champagne, Francia
• Metodo di produzione: Metodo Champenoise
• Affinamento: Lungo affinamento sui lieviti
• Dosaggio: Brut
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Temperatura di servizio: 8–10 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni

Perché scegliere Dom Pérignon Vintage 2017

Il Dom Pérignon Vintage 2017 interpreta con eleganza e precisione una vendemmia impegnativa, trasformata dalla Maison in uno Champagne di grande personalità. La sua purezza aromatica, l’equilibrio tra freschezza e struttura e la tipica raffinatezza di Dom Pérignon lo rendono una scelta ideale per celebrare occasioni speciali, impreziosire una collezione o vivere un’esperienza di degustazione di altissimo livello. Una bottiglia destinata a evolvere nel tempo, mantenendo intatto il fascino di una delle etichette più iconiche della Champagne.