Dom Perignon 2012 Vintage Cofanetto

Il Dom Pérignon Vintage 2012 è una delle annate più straordinarie della celebre Maison, espressione di equilibrio, energia e precisione. Nato esclusivamente nelle migliori vendemmie, questo prestigioso Champagne rappresenta la perfetta interpretazione della filosofia Dom Pérignon: ogni millesimo è unico e racconta il carattere irripetibile della propria annata. Il 2012, considerato una delle migliori vendemmie del XXI secolo in Champagne, ha dato vita a un vino di eccezionale intensità aromatica, grande profondità e straordinario potenziale evolutivo.

La cuvée nasce dall’assemblaggio delle migliori uve Chardonnay e Pinot Noir, provenienti dai più prestigiosi cru della Champagne. Dopo un lungo affinamento sui lieviti nelle storiche cantine della Maison, prende forma uno Champagne di rara eleganza, caratterizzato da una tessitura cremosa, una vibrante freschezza e una complessità destinata a evolversi magnificamente nel tempo.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un brillante giallo dorato dai riflessi luminosi, accompagnato da un perlage finissimo, continuo e di straordinaria eleganza.

Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di pesca bianca, albicocca, agrumi canditi, pera e frutta tropicale, seguiti da eleganti sentori di brioche, mandorla tostata, nocciola, miele, vaniglia, fiori bianchi e delicate sfumature minerali.

Al palato è ampio, cremoso e perfettamente equilibrato. La struttura importante si fonde armoniosamente con una vibrante acidità e una raffinata sapidità, regalando un sorso profondo, dinamico e di eccezionale eleganza. Il finale è lungo, minerale e persistente, lasciando emergere tutta la purezza e la precisione tipiche di Dom Pérignon.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano nei migliori vigneti della Champagne e vinificate separatamente per preservarne le caratteristiche distintive.

La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un lungo affinamento sui lieviti di circa otto anni. Questo processo consente di sviluppare una straordinaria complessità aromatica, una finezza del perlage impeccabile e una notevole capacità di evoluzione, rendendo il Vintage 2012 uno dei millesimi più apprezzati della Maison.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con:

• Caviale
• Ostriche e crostacei
• Astice e aragosta
• Tartare di tonno e ricciola
• Sushi e sashimi
• Scampi e gamberi rossi
• Risotti ai crostacei
• Pesci nobili al forno
• Foie gras
• Formaggi stagionati

Scheda tecnica

• Denominazione: Champagne AOC
• Produttore: Dom Pérignon
• Etichetta: Vintage
• Annata: 2012
• Formato: 75 cl
• Vitigni: Chardonnay e Pinot Noir
• Zona di produzione: Champagne, Francia
• Metodo di produzione: Metodo Champenoise
• Affinamento: Circa 8 anni sui lieviti
• Dosaggio: Brut
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Temperatura di servizio: 8–10 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 25 anni

Perché scegliere Dom Pérignon Vintage 2012

Il Dom Pérignon Vintage 2012 è considerato uno dei millesimi più importanti della Maison degli ultimi anni. La straordinaria qualità della vendemmia ha permesso di ottenere uno Champagne di grande energia, precisione e profondità, destinato a evolvere magnificamente nel tempo. Ideale per celebrare le occasioni più importanti, impreziosire una collezione o vivere un’esperienza di degustazione ai massimi livelli, rappresenta una delle espressioni più prestigiose e ricercate della Champagne contemporanea.