Dom Perignon 2008 Legacy edition cofanetto

Il Dom Pérignon Vintage 2008 Legacy Edition è una delle interpretazioni più iconiche e ricercate della Maison Dom Pérignon. Questa esclusiva edizione rende omaggio al passaggio di testimone tra due grandi Chef de Cave, Richard Geoffroy e Vincent Chaperon, celebrando un momento storico per la Maison attraverso un elegante cofanetto commemorativo. Al suo interno si trova il celebre Dom Pérignon Vintage 2008, considerato una delle migliori annate mai prodotte negli ultimi decenni, capace di coniugare straordinaria precisione, energia e longevità.

Prodotto esclusivamente nelle migliori vendemmie, il Vintage 2008 nasce dall’assemblaggio delle migliori uve Chardonnay e Pinot Noir provenienti dai più prestigiosi cru della Champagne. L’annata 2008, caratterizzata da una stagione fresca e da una maturazione lenta e regolare delle uve, ha dato vita a uno Champagne di eccezionale equilibrio, tensione minerale e complessità aromatica, destinato a evolvere magnificamente per molti anni.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un luminoso giallo dorato brillante, attraversato da un perlage finissimo, continuo e perfettamente persistente.

Il bouquet è intenso, raffinato e straordinariamente complesso. Si apre con eleganti profumi di agrumi, bergamotto, pesca bianca, pera e frutta a polpa gialla, seguiti da note di mandorla fresca, nocciola, brioche, miele delicato, pasticceria, fiori bianchi e caratteristiche sfumature gessose e minerali.

Al palato è preciso, profondo e di eccezionale eleganza. L’attacco è vibrante e dinamico, sostenuto da una freschezza cristallina che accompagna una struttura cremosa e perfettamente equilibrata. Il finale è lunghissimo, sapido e minerale, con una persistenza che esalta tutta la grandezza dell’annata 2008.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano nei migliori vigneti della Champagne e vinificate separatamente per preservarne le caratteristiche distintive.

La presa di spuma avviene secondo il Metodo Champenoise, con un lungo affinamento sui lieviti di circa otto anni nelle storiche cantine della Maison. Questo prolungato periodo di maturazione sviluppa una straordinaria complessità aromatica, una tessitura cremosa e una finezza del perlage che rendono il Vintage 2008 uno dei Dom Pérignon più apprezzati di sempre.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con:

• Caviale
• Ostriche e crostacei
• Astice e aragosta
• Tartare di tonno e ricciola
• Sushi e sashimi
• Scampi e gamberi rossi
• Risotti ai crostacei
• Pesci nobili al forno
• Foie gras
• Formaggi stagionati

Scheda tecnica

• Denominazione: Champagne AOC
• Produttore: Dom Pérignon
• Etichetta: Vintage Legacy Edition
• Annata: 2008
• Formato: 75 cl
• Vitigni: Chardonnay e Pinot Noir
• Zona di produzione: Champagne, Francia
• Metodo di produzione: Metodo Champenoise
• Affinamento: Circa 8 anni sui lieviti
• Dosaggio: Brut
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Temperatura di servizio: 8–10 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 30 anni

Perché scegliere Dom Pérignon Vintage 2008 Legacy Edition

Il Dom Pérignon Vintage 2008 Legacy Edition è molto più di uno Champagne di prestigio: è una bottiglia che celebra un momento fondamentale nella storia della Maison. L’esclusivo cofanetto dedicato al passaggio di consegne tra Richard Geoffroy e Vincent Chaperon, unito alla straordinaria qualità dell’annata 2008, rende questa edizione particolarmente ricercata da collezionisti e appassionati. Perfetto per celebrare occasioni importanti, arricchire una collezione di grandi Champagne o regalare un’etichetta iconica, rappresenta una delle espressioni più affascinanti ed eleganti mai realizzate da Dom Pérignon.