Chateau Pavie 2015 - Saint Emilion premiere Grand Cru Classa A

Lo Château Pavie 2015 è uno dei più grandi vini di Bordeaux, simbolo assoluto dell’appellazione Saint-Émilion e classificato Premier Grand Cru Classé “A”, il massimo riconoscimento della denominazione. Prodotto dalla famiglia Perse, nasce da uno storico vigneto situato sul versante sud-est di Saint-Émilion, caratterizzato da suoli calcarei e argillo-calcarei che donano al vino una straordinaria complessità, profondità ed eleganza.

L’annata 2015, considerata una delle migliori del decennio a Bordeaux, ha dato vita a un vino monumentale, ricco e perfettamente equilibrato, destinato a evolvere magnificamente per oltre quarant’anni. Château Pavie è oggi uno dei vini più ricercati dai collezionisti e dagli appassionati di grandi rossi francesi.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un intenso colore rosso porpora, profondo e brillante. Il bouquet è ampio e straordinariamente complesso, con profumi di mora, ribes nero, prugna matura e ciliegia sotto spirito, accompagnati da eleganti sentori di violetta, grafite, liquirizia, cacao, tabacco, spezie orientali, caffè tostato e leggere note balsamiche.

Al palato è potente, concentrato e perfettamente armonico. I tannini sono setosi e di straordinaria qualità, sostenuti da una vibrante freschezza e da una marcata componente minerale. Il sorso è profondo, avvolgente e di eccezionale precisione, con un finale lunghissimo che richiama frutta nera, cioccolato fondente, spezie fini e grafite.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e selezionate con estrema cura. Dopo una fermentazione in vasche di legno e acciaio a temperatura controllata, il vino affina per 18-24 mesi in barrique di rovere francese nuove, sviluppando complessità, struttura e una perfetta integrazione tra frutto e legno.

Abbinamenti gastronomici

Lo Château Pavie 2015 accompagna magnificamente filetto di manzo, agnello, selvaggina, piccione, brasati, tartufo nero, funghi porcini e formaggi stagionati. È anche uno straordinario vino da meditazione, ideale per le occasioni più prestigiose.

Si consiglia di servirlo a 18 °C, preferibilmente dopo 2-3 ore di decantazione.

Scheda tecnica

• Denominazione: Saint-Émilion Grand Cru
• Classificazione: Premier Grand Cru Classé “A”
• Produttore: Château Pavie
• Annata: 2015
• Vitigni: Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon
• Regione: Bordeaux, Francia
• Affinamento: 18-24 mesi in barrique di rovere francese nuove
• Gradazione alcolica: 14,5% vol.
• Temperatura di servizio: 18 °C
• Potenziale di invecchiamento: 40-50 anni

Perché scegliere Château Pavie 2015

Lo Château Pavie 2015 è una delle etichette più iconiche di Bordeaux e una delle massime espressioni della Rive Droite. L’annata eccezionale, la prestigiosa classificazione Premier Grand Cru Classé “A” e la straordinaria capacità di evoluzione lo rendono un vino imprescindibile per collezionisti, investitori e appassionati dei grandi rossi francesi. Una bottiglia di assoluto prestigio, capace di regalare emozioni oggi e di aumentare il proprio valore nel tempo.