Cabreo il Borgo 2008 Jeroboam rosso Toscana

Il Cabreo Il Borgo Toscana IGT 2008 Jeroboam 3 Litri di Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari è una delle più prestigiose espressioni dei grandi Supertuscan. Prodotto in formato Jeroboam da 3 litri, rappresenta una bottiglia di assoluto prestigio, ideale per collezionisti, grandi occasioni e lunghi affinamenti. Nato nei vigneti delle Tenute del Cabreo, nel cuore del Chianti, è uno dei vini simbolo della famiglia Folonari e un punto di riferimento dell’enologia toscana moderna. Il Cabreo è stato infatti tra i primi Supertuscan lanciati sul mercato negli anni Ottanta, mantenendo nel tempo uno stile elegante e riconoscibile.  

L’annata 2008 ha dato origine a un vino di grande equilibrio e complessità, capace di esprimere al meglio il carattere del territorio e l’eleganza dell’assemblaggio. Il formato da 3 litri garantisce un’evoluzione ancora più lenta e armoniosa, rendendo questa bottiglia particolarmente ricercata dagli appassionati e dagli investitori.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi granati. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di amarena, ciliegia matura, mora e ribes nero, accompagnati da eleganti note di rosa appassita, tabacco, cuoio, cacao, vaniglia, incenso e spezie dolci. Con l’ossigenazione emergono sfumature di cioccolato fondente, erbe aromatiche e leggere note balsamiche.  

Al palato è ricco, armonioso e perfettamente equilibrato. La struttura è importante ma sostenuta da una fresca vena acida e da tannini vellutati che conferiscono profondità ed eleganza. Il finale è lungo e persistente, con richiami di frutta matura, cacao, tabacco e delicate note tostate.  

Vinificazione e affinamento

Il Cabreo Il Borgo nasce da un’attenta selezione di Sangiovese e Cabernet Sauvignon provenienti dai migliori vigneti aziendali. Dopo la fermentazione in acciaio con una macerazione di circa quattro settimane, il vino affina per almeno 24 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia. Questo lungo affinamento dona complessità, eleganza e una straordinaria capacità evolutiva.  

Abbinamenti gastronomici

Il Cabreo Il Borgo 2008 Jeroboam 3 Litri è ideale con bistecca alla fiorentina, brasati, selvaggina, agnello, filetto di manzo, cinghiale, funghi porcini, tartufo nero e formaggi stagionati. Grazie alla sua complessità è perfetto anche come vino da meditazione o protagonista di degustazioni importanti.

Si consiglia di servirlo a 18-20 °C, dopo almeno 2 ore di decantazione.

Scheda tecnica

• Denominazione: Toscana IGT
• Produttore: Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari
• Etichetta: Cabreo Il Borgo
• Annata: 2008
• Formato: Jeroboam 3 Litri
• Vitigni: 70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon
• Zona di produzione: Greve in Chianti, Toscana
• Affinamento: Almeno 24 mesi in barrique di rovere francese e successivo affinamento in bottiglia
• Gradazione alcolica: 14% vol.
• Temperatura di servizio: 18-20 °C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 25 anni  

Perché scegliere il Cabreo Il Borgo 2008 Jeroboam

Il Cabreo Il Borgo Toscana IGT 2008 Jeroboam 3 Litri è una bottiglia rara e di grande fascino, capace di coniugare l’eleganza del Sangiovese con la struttura del Cabernet Sauvignon. Il grande formato ne valorizza ulteriormente il potenziale di invecchiamento, rendendolo una scelta ideale per collezionisti, appassionati e per chi desidera celebrare occasioni speciali con uno dei più iconici Supertuscan della Toscana.