Ayala “Majeur” brut magnum con astuccio

L’Ayala Brut Majeur è la cuvée emblematica della storica Maison Ayala, fondata nel 1860 ad Aÿ, nel cuore della Champagne. Riconosciuto per il suo stile puro, elegante e di straordinaria freschezza, rappresenta perfettamente la filosofia della Maison, che privilegia basse dosi di zucchero e una vinificazione orientata alla massima espressione del terroir.

Ottenuto da un raffinato assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, provenienti da oltre 70 cru selezionati della Champagne, Ayala Brut Majeur si distingue per il perfetto equilibrio tra finezza, vivacità e complessità. L’elevata percentuale di vini di riserva e il lungo affinamento sui lieviti donano profondità aromatica, armonia e un perlage finissimo.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un brillante colore giallo dorato dai riflessi luminosi, attraversato da un perlage fine, continuo e persistente.

Il bouquet è fresco ed elegante, con profumi di agrumi, mela verde, pesca bianca e pera, accompagnati da delicate note floreali, nocciola, mandorla, brioche, crosta di pane e leggere sfumature minerali.

Al palato è preciso, fresco e perfettamente equilibrato. Lo Chardonnay conferisce vivacità e raffinatezza, mentre Pinot Noir e Meunier apportano struttura e rotondità. Il finale è lungo, armonioso e sapido, con una piacevole persistenza agrumata e minerale.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vinificate separatamente in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la purezza aromatica di ogni vitigno e di ciascun cru.

L’assemblaggio comprende una significativa percentuale di vini di riserva, che conferiscono maggiore complessità e continuità stilistica. Successivamente lo Champagne affina per oltre tre anni sui lieviti, ben oltre il minimo previsto dal disciplinare, sviluppando eleganza, finezza del perlage e ricchezza aromatica.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con:

• Aperitivi eleganti
• Ostriche e frutti di mare
• Crostacei
• Tartare e carpacci di pesce
• Sushi e sashimi
• Risotti ai frutti di mare
• Pesce alla griglia
• Pollame
• Formaggi freschi

Scheda tecnica

• Denominazione: Champagne AOC
• Produttore: Ayala
• Etichetta: Brut Majeur
• Formato: 150 cl
• Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
• Zona di produzione: Champagne – Francia
• Metodo di produzione: Metodo Champenoise
• Affinamento: Oltre 3 anni sui lieviti
• Dosaggio: Brut (circa 6 g/L)
• Gradazione alcolica: 12% vol.
• Temperatura di servizio: 8–10 °C
• Potenziale di invecchiamento: 6–8 anni

Perché scegliere Ayala Brut Majeur

L’Ayala Brut Majeur è uno Champagne che incarna alla perfezione lo stile elegante e contemporaneo della Maison Ayala. Caratterizzato da un basso dosaggio, una grande precisione aromatica e una straordinaria freschezza, offre un sorso raffinato e versatile, ideale sia come aperitivo sia in abbinamento a piatti di mare e cucina gourmet. Una cuvée di riferimento per chi desidera scoprire uno Champagne autentico, equilibrato e di grande classe.