{"product_id":"ripasso-valpolicella-superiore-monte-dei-ragni","title":"Ripasso Valpolicella superiore - Monte dei ragni","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMonte dei Ragni Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e è una delle interpretazioni più autentiche e ricercate del Ripasso della Valpolicella. Prodotto artigianalmente dalla cantina \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMonte dei Ragni\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica, nasce da vigneti storici coltivati con metodi tradizionali e da una filosofia produttiva che privilegia basse rese, fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti. Il vino viene ottenuto attraverso il tradizionale metodo del \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eripasso\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, con una seconda fermentazione sulle vinacce dell’Amarone, che gli conferisce maggiore profondità, struttura e complessità aromatica.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAlla vista si presenta con un intenso colore rosso rubino, impreziosito da leggere sfumature granate con l’evoluzione. Il bouquet è ricco e raffinato, con profumi di ciliegia sotto spirito, amarena, mora, prugna e frutti di bosco maturi, accompagnati da eleganti note di pepe nero, cacao, tabacco, erbe officinali, cuoio e delicati richiami balsamici.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAl palato conquista per la straordinaria morbidezza e profondità. Il sorso è pieno, caldo ed equilibrato, sostenuto da una vibrante freschezza e da tannini fini perfettamente integrati. Il finale è lungo, sapido e persistente, con continui richiami alla frutta matura e alle spezie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione e affinamento\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe uve autoctone della Valpolicella vengono raccolte esclusivamente a mano e vinificate separatamente. Successivamente il vino viene sottoposto al tradizionale \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eripasso\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e sulle vinacce fresche dell’Amarone, sviluppando maggiore concentrazione aromatica, struttura ed eleganza. L’affinamento prosegue in botti di rovere per diversi mesi, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdeale con brasati, arrosti, selvaggina, carni rosse alla griglia, costine, stufati, risotti ai funghi, polenta con formaggi stagionati e salumi di alta qualità. Ottimo anche come vino da meditazione grazie alla sua ricchezza aromatica e alla notevole persistenza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScheda tecnica\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eDenominazione:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eProduttore:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Monte dei Ragni\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eZona di produzione:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Fumane, Valpolicella Classica (Veneto)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eVitigni:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone secondo disciplinare\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eVinificazione:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Metodo tradizionale del Ripasso con seconda fermentazione sulle vinacce dell’Amarone\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eAffinamento:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Botti di rovere e successivo affinamento in bottiglia\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eGradazione alcolica:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Circa 15,5% vol. (può variare leggermente a seconda dell’annata)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 18 °C\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003ePotenziale di invecchiamento:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 10-20 anni\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché scegliere Monte dei Ragni Valpolicella Ripasso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eValpolicella Ripasso Monte dei Ragni\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e rappresenta una delle espressioni più esclusive della denominazione. Prodotto in quantità limitate e molto apprezzato dagli appassionati di vini artigianali, offre una straordinaria combinazione di eleganza, complessità e autenticità territoriale. È la scelta ideale per chi desidera un Ripasso di altissimo livello, capace di competere con etichette ben più blasonate e di regalare emozioni sia nell’immediato sia dopo molti anni di affinamento in cantina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VinoLux","offers":[{"title":"2020","offer_id":58585959334233,"sku":null,"price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2019","offer_id":58585959367001,"sku":null,"price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2018","offer_id":58585959399769,"sku":null,"price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2017","offer_id":58585959432537,"sku":null,"price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2016","offer_id":58585959465305,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2015","offer_id":58585959498073,"sku":null,"price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2012","offer_id":58585959530841,"sku":null,"price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2011","offer_id":58585959563609,"sku":null,"price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2010","offer_id":58585959596377,"sku":null,"price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1057\/0281\/8137\/files\/IMG-0465.png?v=1784023598","url":"https:\/\/vinolux.it\/products\/ripasso-valpolicella-superiore-monte-dei-ragni","provider":"VinoLux","version":"1.0","type":"link"}